大型滚筒炒锅，各种物料任意炒制，广泛应用于中央厨房、大型连锁餐饮酒店，颗粒状品、砂子炒黄豆、五谷杂粮、粉体状产品、炒茶叶、炒苏子、炒花生、拉丝蛋白、妙芝麻、炒米、炒小麦、炒青稞、炒制中草药、炒腰果、炒制坚果等。同时，也适用于大型宾馆饭店招待所、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂等。

采用卧式滚筒结构，材质选用304不锈钢，经久耐用，使用寿命长，智能控制系统方便易学，便于掌握，采用可倾式翻锅出料，使物料倾倒更干净，采用螺旋式搅拌齿，搅拌更均匀。加热方式采用燃气和电磁两种方式。

大型滚筒炒锅该怎么保养呢

1、点火升温应启动电机，使圆筒转动，避免圆筒局部受热，圆筒预热到50℃左右即可进料炒籽。

2、待物料炒到合适时(炒料时间视火力大小，一般为20-25分钟，温度升到130℃左右)立即判断可否出料，(从进料口取样来判断)如能出料即可打开出料口挡板物料即陆续外出，每锅炒料数量为圆筒容积三分之一以下为宜，下班停机将炉火熄灭。

3、开机前应在齿轮上加机油并保持该处清洁以减少磨擦，延长使用寿命；各处轴承应每年拆下清洗再另注新的高速黄油。

 4、如长时间不用，应卸下挡火罩，将圆筒里外及烟筒等处清除杂物，涂上一层油，防止生锈。